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卤水豆腐增筋剂
起批量(千克 价格
≥1 ¥1元/千克
  • 供货能力:5000吨
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:50000千克
  • 建议零销价:1元/千克
  • 发布日期: 2019-03-13
  • 更新日期: 2019-03-13
产品详细说明
产品英文名称: / CAS编号:
别名: 卤水豆腐增筋剂 分子式: /
EINECS编号: / 品牌: 远成
型号: / 有效物质含量: 99 %
主要用途: 用于卤水豆腐增筋,可增强豆制品筋度,且产量有适当提高。尤其适合在卤水大豆腐和干豆腐中使用。 执行标准: 企业标准

卤水豆腐增筋剂 


标准: 企标 

天然/合成: 合成 

级别: 食品级 

外观: 白色粉状 

包装: 25KG/纸板桶 可拆分   

类别: 天然食品 

行业: 食品 

领域: 食品加工 

下延产品: 豆腐 

运用: 用于卤水豆腐增筋,可增强豆制品筋度,且产量有适当提高。尤其适合在卤水大豆腐和干豆腐中使用。 

用法用量: 5千克大豆添加5克-7.5克的比例,先把增固剂用水化开,然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆(若是采用石膏可与增固剂掺到一起化成水)。豆脑上包破脑稍微轻点,压榨时间比过去稍短点),传统点脑方法:先把凝固剂放盆里用水化开,待豆汁温度降至85度左右,一手拿盆向缸里倒溶液,一手用长勺(或耙子)从缸底向上翻动豆汁,待翻汁的手感到费力,眼睛觉察汁中有豆花形成时停止翻动。加盖保温凝固半小时至一小时后用包布包好压榨。 



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